Obesità e disturbi alimentari hanno origini multifattoriali. Pertanto, è indispensabile tenere conto della complessità dell'intervento con una formazione specifica di natura multidisciplinare.

I singoli trattamenti sono affidati solitamente al Nutrizionista Clinico ma in casi particolari è necessaria la collaborazione di altre figure professionali, quali Psicologi, Internisti, Psichiatri, Esperti in Attività Motorie.

Un'altra figura indispensabile nel trattamento dell'Obesità, il sovrappeso e i disturbi alimenti è il paziente stesso che assume un ruolo paritetico nella gestione della terapia.