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Diete per allergie e intolleranze alimentari Stampa

La dieta per esclusione

Molte persone presentano delle intolleranze e allergie alimentari che causano tutta una serie di disturbi a volte piuttosto seri. Nel primo caso si tratta di una reazione non IgE mediata oppure una carenza enzimatica, nel secondo caso si assiste ad una tipica reazione allergica verso un alimento o più propriamente alcune sue componenti. Salvo specifica indicazione, il trattamento più adeguato è la dieta per esclusione, vale a dire l'elaborazione di menù dietetici bilanciati ed equilibrati che escludano, temporaneamente o definitivamente, alcuni alimenti. Recenti studi hanno confermato che intolleranze e allergie pur essendo dei disturbi concreti e che colpiscono in maniera crescente la popolazione, non hanno alcuna relazione con sovrappeso e obesità. Pertanto, le diete per le allergie e intolleranze alimentari non rappresentano in nessun caso un possibile trattamento per obesità e sovrappeso.

 

 

 

I test

  • I test allergologici sono di competenza specialistica che devono essere eseguiti e valutati preliminarmente a qualsiasi trattamento dietetico.
  • I test per le intolleranze alimentari sono di vario tipo e molte metodiche non sono validate. Presso questo Studio, la preferenza è data per quei test che prevedano un prelievo di sangue e successiva analisi.
Laboratorio di riferimento
  • Biomedicals propone il "Food Intolerance Test" (test per le intolleranze alimentari, abbreviato F.I.T.) che viene svolto attraverso un semplice prelievo di sangue sul paziente. Il Food Intolerance Test utilizza la metodica standardizzata ELISA che offre un alto grado di ripetibilità (> 90%), assolutamente ineguagliabile considerando che la reazione viene valutata in grado percentuale, per un numero di alimenti elevato (fino a 184).

 

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